N° 247 _ Libourne, le château Fayat et son offre oenotouristique
- Par Jean Renier
- Le 10/12/2024
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En appellation Pomerol, le château Fayat est un véritable poumon vert qui se trouve implanté en pleine agglomération libournaise. C'est en 2009 que cette propriété est née d'un regroupement de 14 hectares de parcelles achetées par Clément Fayat depuis les années 80. Il aura fallu un certain temps à cet entrepreneur de travaux publics, dont votre serviteur fut un collaborateur pendant quelques années, pour comprendre ce qu'est un vignoble et faire en sorte d'élaborer le meilleur vin possible et de lui offrir une identité propre à ces pomerols urbains que sont le Château Fayat et son second Promesse de Château Fayat. C'est un important travail de plantation d'arbres qui fut réalisé pour favoriser les échanges et la biodiversité; Le directeur de toutes ces propriétés nous évoque la répartition des parcelles, la nature des sols, les interactions avec les arbres fruitiers plantés non loin des vignes; également avec ces haies de Benjes, qui sont alimentées par les branchages issus des tailles d'arbres déposés par les propriétaires des parcelles voisines. Coté touristique des rencontres classiques, des découvertes de la biodiversité du site, des visites du chai et du cuvier avec dégustation du premier et du second vin; également un programme jumelé avec le Château La Dominique en Saint-Emilion, alliant la découverte des deux domaines avec dégustation de plusieurs millésimes par propriétés. L'objectif est de poser les bases de partenariats autour de l'agroforesterie et et de la biodiversité dans la vignoble.
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